曼谷街頭小吃新去處！倫披尼公園攤販市場如何平衡美食與公共空間？

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位於曼谷市中心的倫披尼公園（Lumpini Park），是當地居民與遊客運動、休閒的重要綠地。

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過去，在公園 5 號出口周邊聚集了許多街頭攤販，但隨著《泰國人行道清理與公共空間管理計畫》的推動，曼谷市政府開始積極規劃攤販市場，並於今年 6 月底正式啟用新的攤販市場中心，希望在保留街頭美食文化的同時，也能改善公共空間的秩序與市容。

倫披尼公園攤販市場

該攤販市場又稱為 Lumpini Hawker Centre，位於倫披尼公園旁的 Ratchadamri Road，正對面就是朱拉隆功醫院，每天從早上 5 點營業至午夜 12 點，並依照時段劃分為早市與晚間攤位。

曼谷市政府希望讓街頭美食發揚光大同時也能夠有所提升品質，透過將攤販集中在規劃好的市場空間內，同時減少攤販隨意占用人行道所造成的問題。目前將攤位分為早市和晚間兩個時段，每個時段最多有 88 個攤位。

這項計畫是參考新加坡小販中心的模式，由曼谷市政府經營管理，透過整合基礎設施，規劃更方便、整潔的銷售空間與用餐區。

市場內設有整齊的室內攤位與中央用餐區，並配置垃圾處理點、貨櫃清洗點等公共設施。商販也必須在每天營業結束後完成環境清潔，並遵守相關的食品衛生規範。例如，食品業者需要妥善處理食物殘渣與油脂，避免冰塊融化後的積水影響環境衛生，並按照政府指定的方式處理廢棄物。

除了市場環境與衛生管理，泰國外送平台 LINE MAN 也將外送管理系統積極加入給攤販使用。商家可以透過 Wongnai Merchant App 管理外送訂單，進一步擴大接單範圍，提高經營效益。

曼谷市政府表示，該區域的重新規劃與建設導致原地攤販移地經營，因此原有攤販將享有優先預訂攤位的權益，此外，這次規劃也涉及從 Salasin Road 遷移的攤販，並鼓勵商家遵守新的經營規範，維持公園周邊的整潔與秩序。

市場周邊的會透過種植更多觀賞灌木、改善景觀，營造陰涼、舒適且宜人的城市綠地環境。

除了倫披尼公園，曼谷市政府也針對其他人潮密集的地點展開重新規劃，包括：

這些地點皆屬於人流量大、交通繁忙的區域。希望未來可以透過更有系統的市場規劃，減少交通阻塞與人行道使用混亂的情況，同時維持街頭經濟的活力。

街頭美食一直是泰國生活的重要一部分，但當攤販集中在交通繁忙、人流密集的區域時，如何兼顧商家的經營需求、行人的通行空間與環境衛生，也成為城市管理需要面對的課題。

倫披尼公園小販中心的設立，不只是將原本分散在人行道上的攤販集中管理，也反映出曼谷在街頭經濟與公共空間管理之間尋找平衡的嘗試。透過這次計畫的施行，曼谷市政府希望逐步建立更有秩序的街頭市場，讓泰國街頭美食文化在保留原有特色的同時，也能改善城市公共空間的使用方式。