壽司、拉麵和居酒屋,在曼谷供不應求的日本料理店

在曼谷,除了吃道地的泰式料理之外,你知道另一個提供最多選擇的是什麼料理嗎?

答案是「日本料理」。如果是進到百貨公司的美食街或是到Sukhumvit、Thonglor或是Ekkami地區,更是有許多的私人預約制的日本料理提供選擇。

close up photo of sliced salmon
Photo by Valeria Boltneva on Pexels.com

根據日本貿易振興機構(Japan External Trade Organization,JETRO)在2022年的調查顯示,單在曼谷當中就有超過2000間的日本料理店,2022年更是增加了超過300家。其中主要有近6成是壽司店,其他的則有拉麵、涮涮鍋、居酒屋、燒烤和咖哩飯等。

在泰國主要有三大家連鎖企業經營日本料理品牌,分別是Zen Corporation的Zen和AKA、Oishi Group和Central Restaurant Group的Pepper Lunch、Chabuton Ramen、Yoshinoya(吉野家)、Ootoya(大戶屋)、Tenya(天丼てんや)和Katsuya(吉豚屋)等連鎖品牌。

photography of people inside a restaurant
Photo by Kyle Lui on Pexels.com

這兩年,在台灣積極展店的Sushiro(壽司郎),同樣也在曼谷大規模拓展,自2021年到現在共開設了13間門市。主要還是因為泰國對於日本料理的接受度高。

除了連鎖店之外,曼谷還有有許多日本料理師傅自營的預約制料理,尤其話題性最高之一的莫過於是「No Name Noodle」,每天限定在中午販售35碗,並只接受線上預約,可以選擇在特定的時段在店家食用之外,也可以透過外送軟體Robinhood或是Lineman配送到府。我有嘗試過線上預約,但手速還是不夠快。

「No Name Noodle」會這麼熱門的原因是因為,其廚師為吉本興業的井上慎史。在他還在吉本興業時候就在日本經營居酒屋,2017年離開吉本興業之後,於2019年轉戰曼谷開設日本料理店和拉麵店,其中拉麵店更是聲名大噪到一位難求。

如果說不執著一定要吃到「No Name Noodle」,他也有開設另一個品牌「SHOYU STAND」屋台式的拉麵店,下次有要到曼谷的話可以提早規劃。

Editor: Chaba
Photo Credit:[email protected]
Reference: Japan External Trade OrganizatinoBangkok Post

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