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曼谷的夜，不僅有夜色、霓虹與音樂，還有那那一杯杯由當地調酒師傾注創意的酒。
從可俯瞰城市天際線的高空酒吧，到隱藏在巷弄中的地下風格空間，曼谷的酒吧文化展現了城市的多樣性與創造力。從Bartender到Waiter都是整間酒吧的靈魂所在，透過他們，再藉由當地香料、水果與烈酒，製作出專屬特調。
曼谷在地調酒師推薦的特色酒吧
在泰國，如果要去推薦的酒吧，通常會根據世界50（ World’s 50）跟亞洲50（Asia’s 50）的酒吧名單，但是現在還有一個由泰國專業調酒師與業界評審共同選出的「Bangkok Bar Show Awards 」可以提供參考。前段時間他們選出了泰國TOP20的酒吧！可愛曼谷將前五名進行一個概述性總結：
No.1 Dry Wave Cocktail Studio：泰國最佳酒吧與年度最佳團隊
在國際酒吧名單中蟬聯多項大獎的 Dry Wave Cocktail Studio，可說是曼谷當地調酒圈的指標性存在。首席調酒師 Supawit “Palm” Muttarattana 更是榮獲「年度最佳調酒師」，其作品以泰國香料、花草與在地食材聞名。在2024年開幕後，馬上衝入榜單前排的黑馬。
No.2 Bar Us：曼谷新銳創意代表
靠近 BTS Phrom Phong 的 Bar Us，以「品飲體驗套餐」概念聞名。調酒師注重風味敘事，每款酒都有主題與節奏感，結合泰式草本香氣與現代調酒技術，讓人每次到訪都有不同驚喜。
No.3 G.O.D. (Genius On Drugs) ：復古靈魂的地下風格
位於華藍蓬（Hua Lamphong）附近的 G.O.D. 是一間復古酒吧。工業氛圍與現場音樂交織出自由感，深受曼谷本地音樂人與藝術圈喜愛。這裡的調酒帶有強烈個性，適合喜歡「深夜故事」的酒客。
No.4 Opium ：米其林系高端體驗
隸屬米其林餐廳 POTONG 的 Opium，延續主廚兼調酒師對「中式藥香與泰國香料」的融合理念。若餐廳訂位一位難求，又想要來一探究竟，那不妨來Optium，提供米其林式的調酒體驗。
No.5 BKK Social Club ：亞洲舞台上的曼谷驕傲
坐落於曼谷四季酒店內，由 Phillip Bischoff 掌舵的 BKK Social Club，是許多國際酒吧榜單上的常客，尤其在「2023 亞洲 50 佳酒吧」中「泰國最佳酒吧」殊榮。這裡以拉丁美洲文化為靈感，結合泰國的細膩服務與華麗氛圍，是曼谷高端酒吧文化的象徵。
更多值得一訪的在地特色酒吧
TEP Bar：以雞尾酒訴說泰國文化
TEP Bar 被當地人視為「喝出泰國靈魂」的酒吧。現場表演泰國傳統音樂，搭配以米酒、香茅與羅望子入酒的創意，是體驗「文化系夜生活」的絕佳地點。
F*nkytown：最潮餐酒結合的夜生活新勢力
作為榮獲「最佳餐酒吧」的 F*nkytown，可謂是融合音樂、料理與雞尾酒三重享受。這裡的調酒師強調「食與酒的共鳴」，每一道料理都可搭配專屬調飲，可以說是多元又有趣的曼谷創意調酒的代表。
曼谷酒吧文化的在地力量
曼谷的雞尾酒文化不只是延續或模仿歐美風格，而是形成了屬於自己的語言。從 Dry Wave Coctail Studio到創意與專業並進，到 TEP Bar 的文化表達，這些酒吧不僅僅是夜生活場域，更是泰國新一代創作者展現自信與風格的舞台。
完整榜單
- Dry Wave Cocktail Studio (曼谷，泰國最佳)
- Bar Us
- G.O.D. (Genius On Drugs)
- Opium
- BKK Social Club [Four Seasons Bangkok]
- Last Call BKK
- Vesper Cocktail Bar
- Bar Sathorn [W Bangkok]
- Firefly Bar [Sindhorn Kempinski]
- Bar.San (清邁)
- Messengerservice Bar
- Bar Not Found(清邁)
- Mahaniyom Cocktail Bar
- Wasteland (最佳新進酒吧)
- TEP Bar
- Black Cabin
- F*nkytown (最佳餐酒吧)
- 1970 Bar [Dusit Thani Bangkok]
- Aqua Bar [Anantara Siam Bangkok]
- The Fool Speakeasy Phuket (普吉)
其他：
接待藝術：BKK Social Club
最佳紅酒吧：Mod Kaew Wine Bar
最佳團隊：Dry Wave Cocktail Studio
最佳調酒師：Supawit ‘Palm’ Muttarattana of Dry Wave Cocktail Studio
新銳調酒師：James Kosil Kamja of Lennon’s
從酒杯裡看見曼谷的真實風景
若說白天的曼谷屬於寺廟與市場，那麼夜晚的曼谷，屬於酒吧與靈魂。每一間榜上酒吧都是述說個一個個關於創意、文化與自信。當你在這些酒吧中舉杯，不只是品酒，更是與曼谷本地文化乾杯的一刻。
Editor：Han
Reference：Timeout
Photo Creift：Bangkok Bar Show@facebook
