在過去台灣曾被葡式蛋塔迷倒，如今的曼谷，也正在被一顆「星型蛋塔」征服。
這波蛋塔炫風的主角，就是由泰國人氣演員 Inn Sarin 領軍打造的甜點品牌 YOLK。從世界最酷街區之一同時也是嘗鮮度最高的 Banthat Thong 開出首間實體店。短短四個月，YOLK 已席捲曼谷甜點圈，不只在 CentralWorld 六樓拿下黃金店面位置，更達成每月銷售超過 10萬顆蛋塔的驚人成績。
從演員到餐飲品牌老闆：Inn Sarin 的OURS帝國
早在YOLK之前，Inn Sarin 已悄悄在曼谷打造出自己的生活品牌宇宙 OURS，座落在Icon Siam附近的靜巷中。OURS 包含他人氣超高的簡餐店 Holiday Pastry、泰式烤肉店、美髮沙龍，也開放選品商店進駐，並頻繁與各大品牌合作辦活動，形成一個年輕人熱愛的生活社群場域。
不僅有門店開設，各社群平台的宣傳，無論是Youtube探店的長片拍攝、短影音的宣傳以及平台直播銷售等，他以及團隊都是親力親為的進行著。過去幾次去OURS的Holiday Pastry，在人力不足的時候也會遇到他親自為你介紹和甚至是送餐等等。
YOLK蛋塔的魅力：像可頌的蛋塔，甜而不膩還會流心
YOLK 主打的「星型蛋塔」，每顆售價 95泰銖，雖然屬於高單價，但一入口就知道物有所值。原料採用散養的有機雞蛋，塔皮採用類似可頌的層層酥脆口感，港式蛋塔的基底刷上一層焦糖，餡料以卡士達醬添入香草籽增加香氣，烤好之後的蛋塔帶有香甜氣味，入口甜度恰好不膩。儘管一顆就讓人飽足感十足，還是讓人忍不住想回購。
最近YOLK更攜手泰國知名抹茶品牌 MTCH 推出聯名抹茶口味，再次讓甜點控尖叫，口味選擇更豐富。據傳接下來會與飲料品牌聯名，說不定會是泰奶口味，也讓人拭目以待。
不是明星光環，YOLK靠實力打造熱潮
最近該品牌也獲得美食外送平台的表彰，並且根據公開採訪資料，YOLK 團隊計畫於今年內拓展至5間門市，並設下年度營收目標為 1億泰銖。雖然明星身份為品牌帶來初期的流量，但要撐起這個甜點品牌並永續發展，是 Inn Sarin 團隊過去五年的經營經驗與品牌力。
不管你是甜點控，還是泰國娛樂圈粉絲，來曼谷的時候，絕對不要錯過這顆火紅的星型蛋塔。不只是吃甜點，更像在體驗泰國年輕創業家的創意與文化活力！
Editor：Han
Reference：THAIRATH
Photo Credit：YOLK@facebook
