外表看起來與一般的手工漢堡沒有兩樣，但是Bounce Burger深藏不漏地在漢堡當中加入了以「蟋蟀」為食材之一，使漢堡提供更多的蛋白質。
泰國擁有全世界最具系統化養殖蟋蟀的農場，根據聯合國糧食及農業組織在2013年發布的調查報告顯示，泰國在1998年引進蟋蟀養殖，全國至少有20,000間蟋蟀養殖農場。
因為蟋蟀富含蛋白質和維他命，也是全球人類最常食用的昆蟲，在對於環境與經濟上，擁有高轉換率與經濟價值，尤其攝取100克的蟋蟀可以提供12.9克蛋白質與121卡，目前也有公司以其作為高蛋白粉的主成份來源提供大眾需求。
Bounce Burger的蟋蟀漢堡其來自於成立於 2019 年的 Bricket R&D Cricket Farm。在Bounce Burger當中，「蟋蟀」只被取用肉質的部分，然後與牛肉進行混合，製作，而不是將「蟋蟀整體」直接加入食物當中。
目前，蟋蟀粉是以取代部分肉質和蛋白質來源，預計在今年10月會有100%的蟋蟀漢堡。在曼谷，如果不敢直接嘗試炸蟋蟀，不妨先從蟋蟀漢堡開始！
Bounce Burger by The Bricket 🦗
- 營業時間：10:30-22:00(Tue. Closed)
- 地址：ซอยรามคำแหง110 (Soi Ramkhamhaeng110)
- Google Map ：https://goo.gl/maps/JwcVyVRsXSR542Rb
- 備註：
可透過Robinhood、GrabFood、Lineman和Foodpanda外送。
Editor：Neng WANG
Reference：foodnavigator 、The Bricket、SENS
Photo Credit：Bounce Burger by The Bricket
