隨著連鎖咖啡店％ARABICA、STARBUCKS陸續都在以非咖啡機進行咖啡調製，而是回歸到咖啡師與咖啡本身，用時間和對話開啟對咖啡的熱愛，泰國當地咖啡品牌「CASA LAPIN」在2022年6月的時候在BTS Onnut附近，鄰近飯店The Quarter Onnut by UHG開設SLOW by CASA LAPIN。
We carefully take our time to craft the best cup of coffee and beverages for you.”
SLOW by Casa Lapin
「SLOW」以 「slow-bar only」的形式營運，如同店面外觀上所說「Everything takes time」，因此在SLOW by CASA LAPIN可以透過咖啡甚至是咖啡師的互動，獲得對於咖啡的更多樂趣。
如果你對於咖啡有所要求，那絕對不能錯過SLOW by CASA LAPIN。在這裡，除了選擇想喝的咖啡之外，也要跟咖啡師說你所想要的調製方式：分為三種Drip Coffee、Aerepress和Syphon。透過不同的萃取方式沖泡咖啡。
除了咖啡之外，店內也有提供冷萃咖啡和新鮮果汁和無咖啡因飲料。但是，在這裡絕對不能錯過的是「Signature Drinks」。這是SLOW by CASA LAPIN獨家研發的飲品。
- Mr.JACK：波羅蜜(jackfruit)、茉莉花茶(Jasmine Tea)、奶油(Cream)
- Mrs.HURT：青蘋果(Green Apple)、氣泡水(Sparkling)、煙燻(Smoke)
- Drake：特別單品冷萃(Special Single Cold Brew)
- SHAKIRA：冷萃(Cold Brew)、荔枝(Lychee)、柚子(Yuzu)
當天有機會和現場咖啡師K.John和K.Chang請他們推薦自己最推薦的店內飲品，分別是Mr.JACK和Drake。Mr.JACK是因為運用了波羅蜜搭配奶油，使整體風味成為特色；Drake則是喝起來像酒，並且每次會運用不同的咖啡豆來調製，讓人總有驚喜感。
SLOW by CASA LAPIN雖然是與飯店The Quarter Onnut by UHG共用空間，但其專屬區域的空間設計則是採取樓層挑高，並且在座位設計上以寬敞舒適的吧台和長桌與座位，讓人在這裡喝咖啡擁有放鬆與休閒的舒適感。
目前雖然只有飲品，未來也會提供糕點在店中販售。在悠閒的時光中，享用一杯咖啡師為你特製的飲品，該是忙碌生活中最幸福的時間。
Very thanks Khun. John and Khun. Chang for your time to share this incredible cafe.
SLOW
by CASA LAPIN
- Address : 1 Sukhumvit 58 Alley, Bang Chak, Phra Khanong, Bangkok
- Open：9AM-5:30PM
- Website：https://www.facebook.com/slowbycasalapin
Editor：Chaba
Reference：SLOW by CASA LAPIN@facebook
Photo Credit：SLOW by CASA LAPIN@facebook
