本週一(10月28日)泰國街頭米其林一星的痣姐(Jay Fai)宣佈將在明年關閉餐廳，使得泰國餐飲界引發一陣討論。
痣姐熱炒(Jay Fai)自2018年獲得米其林一星之後，加乘上Netflix的《世界小吃》紀錄片使得其名氣更加火爆，在疫情期間，在店面排隊的人潮依舊要排長好幾個小時，就為的是等痣姐親手炒製的料理。
目前痣姐熱炒每週只營業四天，並且只能夠現場排隊，並且每天限量發放號碼牌，要吃得除了要早起排隊之外，也可以一銅安排周邊的行程打發時間。
作為店內活招牌的81歲痣姐，決定明年退休閉店的原因，主要是年紀大了以及食材成本不斷提升。痣姐熱炒不僅是他本人掌廚之外，食材的新鮮度和品質也都是她確認，如果吃過她的蟹肉蛋包飯就知道他下料的紮實程度。
即使宣布退休在即，痣姐這些年除了店面經營之外，也在多角化的拓展生意版圖，像是和韓國辛拉麵聯名推出泰國限定版炒麵。這些年，她主要和在地的CHEF CARES合作推出在7-11販售的微波食品，也一同參與廚師公益項目。
如果說到曼谷沒機會吃的親手做的料理，那不妨試看看聯名辛拉麵以及她所進行口味監製的即時料理吧！
Editor：Han
Photo Credit：Michelin、Chef Cares
Rederence：Bangkok Post、Chef Cares
