在清邁，有者許多咖啡店的開設，也使得不僅是在店面裝潢上，甚至是咖啡豆上開始做出差異化。
Graph Cafe在2009年開設於在SANGKHLABURI，起初只是想要圓一個開咖啡廳的夢想，沒想到現在已經是清邁當地著名的咖啡店，最顛峰時起有開了11家店，目前因為疫情等原因，只有6間門市。
每一家雖然都是以「GRAPH」起名，但是在裝潢風格上也有所不同。因為疫情的關係沒有辦法到清邁，但是它著名的咖啡豆絕對是需要一品。會認識Graphic Coffee是從Icon Siam買咖啡豆開始的，它的簡約包裝設計，以及特色風味咖啡豆，會讓人對它著迷。
GRAPH的咖啡豆分成兩種類型，一種是鐵罐或塑膠瓶包裝(根據容量不同)並也泰國地名命名，選用的豆子源自於泰北的清邁與清萊。這兩個地區因為拉瑪九世推動的農業計畫，使得當地轉中咖啡，目前每年可以產200噸的咖啡豆搭配不同的處理法，使得泰國的咖啡豆成為另一著名外銷產品。
店內選用來自清邁與清萊的咖啡豆主要有5款：
- DOICHANG-CHIANGRAI：源自清萊DOICHANG，海拔約1,200-1545公尺，採水洗（有水發酵）。
風味：濃郁、黑巧克力、後味偏甜帶榛果的奶油味。 - HUAY CHOM PHU-CHIANGRAI：源自清萊DOICHANG，海拔約1,400公尺，採水洗（有水發酵）。
風味：花香帶有輕盈的新鮮酸味。帶有桉樹與奶油香氣。 - PHRAO-CHIANGMAI：源自清邁，海拔約1,100公尺，採半乾處理25%（蜜處理）[乾燥處理：在山的最高點日曬10-15天同時以麻布袋遮蓋,小品種分支：BOURBON, CATURRA]。
風味：濃郁的甜味與滑順的口感均衡，帶有肉豆蔻與伯爵茶的香氣。 - GALYANIVADHANA-CHIANGMAI：源自清邁，海拔約1,250公尺，採半水洗（蜜處理）。
風味：紅糖和開心果有絕妙平衡，口味甜美，榛果香。 - KHUN CHANG KIAN-CHIANGMAI：源自清邁，海拔約1,400公尺，採水洗。
風味：非常複雜並有淡淡的熱帶水果酸度。 帶有佛手柑、酸奶、香草和黑胡椒的香氣。
除了這些在地風味之外，GRAPH將許多大家熟悉的點心及飲料成為咖啡口味之一，像是草莓口味的POCKY、焦糖巧克力、煙燻焦糖、鳳梨majito、蘋果瑪格麗特等。這些口味使用的原豆種類是來自上述的五種，搭配不同的處理，使得咖啡有著類似的味道，實際上沒有運用這些原料。
GRAPH本身就像是清邁的觀光景點之一，他們也推出許多具有品牌風格的紀念品還有咖啡套組。另外，我自己很喜歡的是他們家有推出「HOMEBREW KIT」，在家的時候可以自己創造專屬的咖啡風味。此外，他們家也有推出低咖啡因咖啡，以及講求方便同時想要有專業沖泡口感的話，他們家推出的「咖啡膠囊」與「瓶裝冷萃」也是很棒的選擇。
GRAPH不僅將泰北咖啡帶給大家，也透過創意與大眾分享咖啡的無限可能。
GRAPH COFFEE CO.
- Official Website：www.graphcoffeeco.com
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Editor：Neng WANG
Reference：GRAPHIC@official
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