《MICHELIN GUIDE 2023》在去年底公佈了泰國的年度米其林餐廳、必比登餐廳與其他特色推薦。
- 米其林二星(two MICHELIN Stars )：6間
- 米其林一星(one MICHELIN Star)：29間
- 必比登推薦餐廳(Bib Gourmand)：189間
- 其他特色推薦(other recommended ) ：217間
原本在曼谷就享有盛譽的六間米其林二星餐廳，這次依舊維持高水準，其分別是Chef’s Table、Alain Roux 的 Le Normandie、Mezzaluna、R-Haan、Sorn和Sühring。
這次新增5間皆是位於曼谷的米其林一星餐廳，分別是：
- Baan Tepa（泰式現代料理）：Baan Tepa Culinary Space
- Haoma（印度料理）：Sustainable Fine-Dining Neo Indian Cuisine
- Maison Dunand（法式料理）：Maison Dunand and Alpea
- POTONG(套餐料理)：POTONG – 1 Michelin Star and World Best New Restaurants
- Signature（法式料理）：1-Michelin Star | Chef Theirry Drapeau | Signature Restaurant
在必比登推薦餐廳上，這次加入了「泰國東北地區 」更大眾化一點的稱呼是「伊善(Isan)」。在伊善地區擁有深厚的歷史淵源、美麗與豐富的地理環境資源，也是今年泰國觀光旅遊局積極拓展開發的地方。
今年泰國觀光旅遊局特地以「THE MICHELIN EXPERIENCE @ ISAN」，用美食吸引大眾到泰國觀光旅遊，因為在《米其林指南泰國 2023》共有33間必比登推薦餐廳入列，其共分佈在四個劃分在伊善(ISAN)的區域，分別是：
- 呵叻(Korat,Nakhon Ratchasima)：9間
- 孔敬(Khon Kaen)：11間
- 烏汶叻差他尼(Ubon Ratchathani)：6間
- 烏隆他尼(Udon Thani) ：7間
飲食也是泰國軟實力文化輸出的一部分，泰國觀光旅遊局自2017開始與《米其林指南》合作，在過去的五年中，將泰國的飲食文化結合觀光旅遊推展到新的高度，並且將延長合作至2026年，期待將泰國飲食文化發揚光大。
Editor： Neng WANG
Photo Credit：HAOMA、Michelin、TAT
Reference：Michelin、TAT
