回頭看近幾年曼谷街區的變化，從2022年的Ari、2023年SongWat的到今年的Banthat Thong，其實都可以看到一個非常類似的現象，那就是原本已經存在的街區，在新的商業模式、吸引大量年輕人後，被重新定義。
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!這種改變並不代表舊的東西必須消失。相反地，真正有魅力的街區往往是新舊一起存在。老店繼續營業，新店持續進駐，居民依然在這裡生活，學生每天經過，攤販繼續做著熟悉的料理，而外地遊客則慢慢加入。Banthat Thong 正是這樣的一個地方。
它是朱拉隆功大學學生下課後吃飯的地方，也可以是曼谷年輕人聚餐的目的地；可以是外國遊客尋找泰國街頭美食的第一站，也有著老曼谷居民繼續吃著幾十年來熟悉味道的日常生活。
Banthat Thong在哪裡？
位在朱拉隆功大學附近的 Banthat Thong，全長約1.3公里，近來又被稱為是「朱拉一條街」或是「新唐人街」，因為在這裡是除了曼谷輝煌區之外和老城區的唐人街之外，聚集最多中式料理的地方。即便如此，在這裡也有許多曼谷的歷史痕跡，可以看到自早期潮汕移民時所帶來的飲食習慣，透過在地化的薰陶和影響，發展出新的樣貌。
Banthat Thong 沿著道路兩側延伸出去的是朱拉隆功大學周邊的巷弄，從早期的住宅、老店與街頭攤販，到現在一間間新餐廳、甜點店、咖啡館與特色商店出現，讓整條街逐漸形成一種很像大型夜市的熱鬧氛圍。
Banthat Thong為什麼會成為曼谷新唐人街？
如果第一次來到 Banthat Thong，最直接的感受就是「吃的東西真的很多」。從泰式料理、泰式甜點，到中式料理、麻辣火鍋、魚丸、粥品以及各種新式甜點。
這樣的飲食文化其實和曼谷早期的華人移民有很深的關係。除了大家更加熟悉的耀華力路（Yaowarat），也就是曼谷老城區的唐人街之外，Banthat Thong 周邊同樣可以看到早期潮汕移民所留下的飲食習慣。只是在長時間的泰國在地化過程中，原本的中國飲食並沒有完全保持原貌，而是逐漸和泰國食材、口味以及生活方式融合，最後變成今天看到的樣子。
「把一個地區發展成區」其實沒有想像中容易
這也是 Banthat Thong 有趣的地方。它不是一條單純保存歷史的老街，而是一個仍然持續發生變化的街區。在不同人的眼中看到的都是異國料理。除此之外，還有許多帶有獨特魅力的公共空間，像是藝文空間Slowcombo以及朱拉隆功百年紀念公園，另一側就是朱拉隆功大學校園，使得這裡既是曼谷的新中央商務區，也緊密的與當地人密切保持連繫。
Professor Chittisak
把一個地區發展成『區』並不容易，因為涉及到的因素很多，重點是使用該地區的人、商家和攤販。
曼谷這些年來，其街頭都有細微變化發生曼谷的街頭。Banthat Thong 最大的特色，就是它和朱拉隆功大學之間非常緊密的關係。街道連接著朱拉隆功大學校園與周邊的巷弄，另一側則是各種餐廳、商店與生活空間，因此這裡一直都不是單純為了觀光客而存在的街區。
著這幾年餐飲與商業環境快速發展，這條街又吸引了更多曼谷年輕人前來。也因此，Banthat Thong 逐漸形成一種很特別的氣氛，白天可以看見學生、居民與上班族，到了傍晚之後則開始出現更多吃飯、聚餐與逛街的人潮。
除了餐廳之外，這裡也有 Slowcombo 等藝文與生活空間，以及朱拉隆功百年紀念公園，讓 Banthat Thong 不只是「吃東西的地方」，而是形成了一個包含飲食、文化、休閒與校園生活的完整街區。
PMCU如何把Banthat Thong打造為泰國街頭小吃中心？
朱拉隆功大學資產管理中心(Property Management of Chulalongkorn University)在鄰近朱拉校園附近本就有一個大型土地開發案，在面對Banthat Thong開發同時，考慮到其在獨特性，遂將 Banthat thong – Sam Yan 地區指定為「泰國街頭小吃的中心」。
朱拉隆功大學資產管理中心 Property Management of Chulalongkorn University，也就是 PMCU，在朱拉隆功大學周邊本來就有大規模的土地與城市開發計畫。當 Banthat Thong 開始受到更多關注之後，PMCU 也注意到這個區域原本就具有非常獨特的街頭飲食文化，因此進一步將 Banthat Thong–Sam Yan 一帶定位為「泰國街頭小吃的中心」。
這個定位並不是把傳統街頭小吃完全重新包裝成商業景點，而是在原本的街頭飲食文化上進行環境改善。從食品準備的衛生條件，到店面整潔、公共空間以及通行動線，都逐漸朝更加現代化的方向調整，希望讓街頭美食可以在安全、乾淨與便利的環境中持續發展。
老街頭＋新生活=最酷街道
因此今天走在 Banthat Thong，會看到一個很有趣的對比。一方面，這裡仍然有傳統老店與街頭飲食文化；另一方面，整個街區又開始出現比較現代化的餐飲空間與設計。這種「Ｍix &Match」的組合，也正是 Banthat Thong 能夠吸引年輕人與外國遊客的重要原因。
Editor：Nana WANG
