位於曼谷的餐廳總共有9間，其中Le Du更是拿下首位。
這次的前五十名，新加坡和泰國的曼谷分別都有九間餐廳上榜。
曼谷上榜名單如下：
1.Le Du
3.Nusara
5.Gaggan Anand
9.Sorn（米其林二星）
22.Sühring（米其林二星）
33.Ms Maria& Mr.Singh
35.POTONG（米其林一星）
38.Raan Jay Fai
46.Baan Tepa （米其林一星）
Le Du的老闆兼任廚師 Thitid ‘Ton’ Tassanakajohn ，他的第二間餐廳Nusara也位列第三，在得獎感言的時候提到
Thitid ‘Ton’ Tassanakajohn
這是美夢成真的一刻。將法國料理的優雅精緻揉和泰國街頭美食，並著重在當地食材的使用，是他不變的核心概念。
這份名單其實並不令人感到訝異，因為許多餐廳早在米其林星級餐廳當中有所見過。
Le Du泰語的意思是「季節」，其強調運用泰國當地食材與料理型態進行創新。泰式料理中的酸甜苦辣鹹在一道料理當中豐富呈現，是其最大的特色。而如何將其掌握好平衡，使其成為大眾都可以接受的口味並且榮獲桂冠，這才是最大真本事。
位列第三的Nusara是主廚Thitid ‘Ton’ Tassanakajohn 為了向其祖母致敬所開設的傳統泰式料理餐廳，如果想要嚐嚐正統並被多重認同的泰國料理，可以到這裡試試看。
位列第五的Gaggan Anand同名主廚，在2015-2018年間四次獲得桂冠，作為提供印度料理的餐廳，在這裏，就像是挑戰傳統，因為餐廳不走尋常路，極具特色的菜單甚至是以特別提問給提交預約的客人進行回答，讓人對這家餐廳更是有著期待，並更像是在尋找用餐的同好。
上榜在第33位的Ms Maria& Mr.Singh其所有人是Gaggan Anand，但是在這裏是由他的過往的重要副手Rydo Anton掌廚的Open Kitchen。這裡提供的料理主要是以融合墨西哥文化和印度飲食的餐廳。
Sorn 和Sühring維持一慣的水準，並依舊是泰國最難預訂的餐廳。POTONG與Baan Tepa持續是這兩年當中，口碑與話題兼具的新興餐廳，期待他們會有更精彩的表現。
唯一的街頭美食Raan Jay Fai，先前疫情期間我有去吃過一次，餐廳依舊開放營業，唯一的差別就是等待的時間變短，排隊點餐1小時加上等餐1小時，所有料理都由Jay Fai根據現場訂單製作。
現在，泰國的觀光旅遊重啟，如果有做好行程規劃的人，建議還是先線上透過email預約，不然唯一能做的事情就是等到天荒地老。
個人口味建議：Raan Jay Fai的招牌料理是蟹肉炒飯，其扎實度不容置疑，個人更偏好泰式炒河粉，可以說是無人能出其右。
Editor：Chaba
Photo Credit：ledubkk＠instagram
Reference：theworlds50best
