如果第一次來 Banthat Thong，面對一路延伸的餐廳與攤販，很容易走到最後反而不知道應該吃什麼。因此朱拉隆功大學整理不同類型的 Banthat Thong 美食路線，從經典老店、米其林指南推薦，到近年受到年輕人歡迎的新品牌給大家參考：
不能錯過的經典口味之老店嚴選
1. Sam Yan Porridge：超過70年歷史的朱拉粥店
如果想從老店開始認識 Banthat Thong，可以先從 Sam Yan Porridge 開始。這家粥店已經擁有超過70年的歷史，目前有8家分店，其中最受歡迎的就是豬肉什錦粥加蛋，熱騰騰的粥搭配豬肉與其他配料，是非常典型的泰國日常飲食。
2. Jedang Restaurant：從朱拉法學院外的攤車一路發展
edang Restaurant 的故事也很符合 Banthat Thong 這條街的發展方式。它最初是從朱拉隆功大學法學院外的攤車開始，後來逐漸發展成固定店面。店裡可以吃到很多具有泰式風味的料理，其中包括搭配沾醬的燒飯與烤豬頸肉、炸雞辣沙拉、玉米鹹蛋沙拉、辣烤豬肉沙拉以及鯰魚碎辣沙拉等。
這些料理沒有刻意把泰式味道變得很溫和，反而保留了酸、辣、鹹等比較鮮明的口味，非常適合想一次感受多種泰式風味的人。
3. Jewan Soy Milk：30多年歷史的糖水攤
已經開了30多年的糖水攤，原本就是附近居民熟悉的老店，後來也因為 Lisa 回泰國期間去吃，成為明星同款餐廳，讓原本的在地甜品店開始被更多遊客認識。
店內最受歡迎的菜單是鮮奶火山仙草和鮮奶脆皮餃，這種傳統甜品在 Banthat Thong 的飲食文化裡其實非常有代表性。它沒有高級甜點店華麗的外觀，保留了街頭甜品最直接的魅力。
米其林指南推薦不能錯過的3間美食
4. Gimpo Fish Porridge：門口掛著大石斑魚的魚粥店
Gimpo Fish Porridge 是 Banthat Thong 上非常容易被注意到的一間店，原因很簡單，就是店門口醒目地掛著一條新鮮的大石斑魚。
這樣直接把食材展示給客人看的方式，其實非常符合街頭飲食文化的精神，不需要太多複雜的行銷語言。店內招牌包括石斑魚粥與鱸魚粥，對於喜歡魚料理的人來說，非常值得一試。
5. Elvis Suki & Seafood：超過50年的海鮮老店
超過50年歷史的海鮮料理店，原本位於 Soi Yotse，後來也在 Ban Tad Thong 開設分店。餐廳最具代表性的料理是火鍋，同時也可以吃到炒媽媽麵等料理。
特色就在於它本身就是曼谷老牌飲食文化的一部分，而當這樣的老店進入 Banthat Thong 之後，也讓這個新興街區和曼谷原本的飲食歷史產生連結。
6. Long Leng Fish Balls：堅持40多年手工魚丸
經營超過40年，招牌就是魚丸，而且最大的特色是魚丸不添加麵粉並且新鮮現做。
這種看起來很簡單的街頭食物，其實最能看出一家老店能夠持續經營這麼久的原因。當大家都開始追求新的料理與網路人氣時，Long Leng Fish Balls 仍然把重點放在一顆魚丸本身。這份對食材與製作方式的堅持，也讓它連續6年（2018-2023）榮獲米其林指南推薦。
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7. 四川麻辣火鍋也來了：磁器口成為聚餐熱門選擇
這幾年曼谷的麻辣火鍋選擇越來越多，從台灣麻辣鍋、四川火鍋到各種中式火鍋品牌都可以找到，而磁器口也是不少人聚餐時會想到的選擇。
它所代表的其實不只是「中國料理在曼谷很受歡迎」，而是 Banthat Thong 已經逐漸成為不同飲食文化可以同時存在的地方，也是今天 Banthat Thong 最迷人的地方之一。
8. Nueng Nom Nua：Banthat Thong的人氣麵包店
又被稱作為是「牛奶小子」的自製鬆軟麵包，再搭配各種不同類型的醬料與配料。對於喜歡甜食的人來說，這種麵包本身可能已經足夠誘人，但當不同醬料與配料加入之後，整體熱量也直接升級成真正的「熱量炸彈」。
可是這正是年輕人喜歡它的原因。Banthat Thong 很多新品牌都不再只是單純販售一道料理，而是把視覺、口味與社群分享一起考慮，而 Nueng Nom Nua 就是非常典型的例子。
9. Everyday Thai Tea：一杯珍珠泰奶成為曼谷甜點圈的新寵兒
Everyday Thai Tea 可以說是近年曼谷非常受到歡迎的泰奶店之一。老闆在配方上經過不斷調整，最後以珍珠泰奶受到大量消費者喜愛。
泰奶本身已經是泰國非常具代表性的飲料，而當它與珍珠、甜點以及新的飲品設計結合之後，又產生另一種更符合年輕消費者的樣貌。
10. Mae Duan Thai Dessert：用50年前的配方製作泰式甜點
店家使用超過50年前的傳統配方製作甜點，並提供超過50種自製糖果與甜點，而且價格從10泰銖起跳。這種價格與品項數量，其實非常符合傳統泰國街頭甜點店的特色。
招牌包括泰式椰奶蛋奶凍與芒果糯米飯，這些都是外國遊客非常容易接受，同時又能感受到泰國甜點文化的品項。、
曼谷城市更新的縮影
Banthat Thong 從一條道路，到今天被更多人稱為曼谷的新唐人街，再到入選2024年世界上最酷街道之一，背後其實並不是一夜之間發生的城市行銷故事，而是長時間累積下來的結果。
老店提供歷史，新店帶來新的消費方式，朱拉隆功大學提供穩定的人流與文化背景，PMCU 則透過區域規劃改善環境，而居民、攤販與商家繼續在這裡生活與經營，最後才慢慢形成今天的 Banthat Thong。
如果把曼谷比喻成一座不斷擴張的城市，那麼 Banthat Thong 有趣的地方就在於，它並沒有完全切斷自己與原本居民生活之間的關係，而是在原有街區上加入新的商業與文化元素。
Editor：Nana WANG
Photo Credit：PEXELS、朱拉隆功大學
Reference：TIME OUT、朱拉隆功大學
