ในกรุงเทพฯ นอกเหนือจากอาหารไทยรสชาติต้นตำรับแล้ว คุณรู้หรือไม่ว่าอาหารประเภทใดที่มีตัวเลือกมากที่สุด?
ขอบคุณที่อ่านโพสต์นี้ อย่าลืมสมัครสมาชิก!คำตอบคือ "อาหารญี่ปุ่น" หากคุณไปที่ศูนย์อาหารในห้างสรรพสินค้า หรือไปที่ย่านสุขุมวิท ทองหล่อ หรือเอกมัย จะมีร้านอาหารญี่ปุ่นแบบจองส่วนตัวให้เลือกมากมาย
จากการสำรวจขององค์การส่งเสริมการค้าต่างประเทศของญี่ปุ่น (JETRO) ในปี 2022 พบว่ามีร้านอาหารญี่ปุ่นมากกว่า 2,000 แห่งในกรุงเทพฯ เพียงแห่งเดียว และในปี 2022 มีการเพิ่มขึ้นมากกว่า 300 แห่ง ในจำนวนนี้ เกือบ 60% เป็นร้านซูชิ ส่วนที่เหลือเป็นร้านราเม็ง ชาบูชาบู อิซากายะ ปิ้งย่าง และข้าวแกงกะหรี่
ในประเทศไทย มีสามบริษัทเครือข่ายหลักที่ดำเนินธุรกิจแบรนด์อาหารญี่ปุ่น ได้แก่ Zen และ AKA ของ Zen Corporation, Oishi Group และแบรนด์ในเครือของ Central Restaurant Group เช่น Pepper Lunch, Chabuton Ramen, Yoshinoya, Ootoya, Tenya และ Katsuya
ในช่วงสองปีที่ผ่านมา Sushiro ซึ่งขยายสาขาอย่างแข็งขันในไต้หวัน ก็ได้ขยายสาขาอย่างกว้างขวางในกรุงเทพฯ เช่นกัน โดยเปิดมาแล้ว 13 สาขาตั้งแต่ปี 2021 จนถึงปัจจุบัน เหตุผลหลักคือการยอมรับอาหารญี่ปุ่นในประเทศไทยที่สูง
นอกเหนือจากร้านค้าในเครือแล้ว กรุงเทพฯ ยังมีร้านอาหารญี่ปุ่นแบบจองส่วนตัวที่ปรุงโดยเชฟชาวญี่ปุ่นอีกมากมาย โดยเฉพาะอย่างยิ่ง "No Name Noodle" ซึ่งเป็นหนึ่งในร้านที่ได้รับความสนใจมากที่สุด โดยจำหน่ายเพียง 35 ชามต่อวันในช่วงกลางวัน และรับเฉพาะการจองออนไลน์เท่านั้น คุณสามารถเลือกรัปทานที่ร้านตามเวลาที่กำหนด หรือจะจัดส่งถึงบ้านผ่านแอปพลิเคชันเดลิเวอรี่ Robinhood หรือ Lineman ก็ได้ ฉันเคยลองจองออนไลน์แล้ว แต่ความเร็วในการกดไม่ทัน
เหตุผลที่ "No Name Noodle" ได้รับความนิยมอย่างสูงก็เพราะเชฟคือ Shinji Inoue จาก Yoshimoto Kogyo เมื่อเขายังอยู่ที่ Yoshimoto Kogyo เขาเคยเปิดร้านอิซากายะในญี่ปุ่น หลังจากออกจาก Yoshimoto Kogyo ในปี 2017 เขาก็ย้ายมาเปิดร้านอาหารญี่ปุ่นและร้านราเม็งในกรุงเทพฯ ในปี 2019 โดยเฉพาะร้านราเม็งที่โด่งดังจนหาที่นั่งยาก
หากคุณไม่ยึดติดกับการต้องทาน "No Name Noodle" เขาก็มีแบรนด์อื่นที่เปิดคือ "SHOYU STAND" ร้านราเม็งสไตล์แผงลอย ครั้งหน้าที่ไปกรุงเทพฯ ลองวางแผนล่วงหน้าดู
บรรณาธิการ: ชบา
เครดิตภาพ: no_name_noodle@instagram
อ้างอิง: Japan External Trade Organization, Bangkok Post
