名副其實的「水果之王」:泰國榴蓮

五月開始進入到榴蓮的產季,在還沒去到泰國之前,總以為「榴蓮」是平民水果,就像台南的芒果,在旺季的時候以實惠的價格享用多種風味。來了之後才發現,原產地泰國所販售的榴蓮可是售價不斐。

根據美國農業部資料顯示,榴蓮其實脂肪和卡路里比許多其他水果高,但提供多種維生素和礦物質跟膳食纖維。

在《米其林指南》當中有針對「榴蓮」的選購,寫了一篇專文,才知道「17 世紀,曼谷是種植榴槤的中心。現在90% 的泰國榴蓮,主要是來自於南部的尖竹汶府、羅勇府和春蓬府。」

目前,泰國出產優質榴蓮的產地屬暖武里府,在過去三百多年來更是種植榴蓮的核心地區,2019年,當地更是曾以48,000 美元的價格售出榴蓮。從2020年到2022年間,榴蓮四大品種的價格更是每公斤平均增加20泰銖,在165-220泰銖不等。

在泰國當地,有超過300個品種的榴蓮,每顆榴蓮其實需要種植的時間要花上六年的時間才能夠結果,另外根據品種的不同進行採收。

種植農作物最重要的就是土壤和水質,在暖武里府的土壤因為有昭披耶河的滋養,所以富有養分,但是水質的使用,根據當地農民表示,他們會額外購買淡水進行灌溉,每天早晚一次,此外還種植其他的植物強化它的濕度。這也是為什麼在泰國當地超市當中看到榴蓮一瓣動輒3-400泰銖甚是上千泰銖的原因。

現在,因為氣候變化,使得當地的環境需要花更大的成本調整適合種植的環境。而且他們也擔心氣候異常會使得洪水來襲,使得多年的心血付之一炬。

根據統計,預計到 2025 年,全球榴蓮市場將超過 280 億美元。在供需不平衡的情況之下,不僅影響滿分,售價上更是名副其實的「水果之王」。

Editor:Neng WANG
Reference:verywellfitbusinessinsidermichelin.guideeventpop
Photo Credit:centralworld@instagram

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