五月開始進入到榴蓮的產季，在還沒去到泰國之前，總以為「榴蓮」是平民水果，就像台南的芒果，在旺季的時候以實惠的價格享用多種風味。來了之後才發現，原產地泰國所販售的榴蓮可是售價不斐。
根據美國農業部資料顯示，榴蓮其實脂肪和卡路里比許多其他水果高，但提供多種維生素和礦物質跟膳食纖維。
在《米其林指南》當中有針對「榴蓮」的選購，寫了一篇專文，才知道「17 世紀，曼谷是種植榴槤的中心。現在90% 的泰國榴蓮，主要是來自於南部的尖竹汶府、羅勇府和春蓬府。」
目前，泰國出產優質榴蓮的產地屬暖武里府，在過去三百多年來更是種植榴蓮的核心地區，2019年，當地更是曾以48,000 美元的價格售出榴蓮。從2020年到2022年間，榴蓮四大品種的價格更是每公斤平均增加20泰銖，在165-220泰銖不等。
在泰國當地，有超過300個品種的榴蓮，每顆榴蓮其實需要種植的時間要花上六年的時間才能夠結果，另外根據品種的不同進行採收。
種植農作物最重要的就是土壤和水質，在暖武里府的土壤因為有昭披耶河的滋養，所以富有養分，但是水質的使用，根據當地農民表示，他們會額外購買淡水進行灌溉，每天早晚一次，此外還種植其他的植物強化它的濕度。這也是為什麼在泰國當地超市當中看到榴蓮一瓣動輒3-400泰銖甚是上千泰銖的原因。
現在，因為氣候變化，使得當地的環境需要花更大的成本調整適合種植的環境。而且他們也擔心氣候異常會使得洪水來襲，使得多年的心血付之一炬。
根據統計，預計到 2025 年，全球榴蓮市場將超過 280 億美元。在供需不平衡的情況之下，不僅影響滿分，售價上更是名副其實的「水果之王」。
Editor：Neng WANG
Reference：verywellfit、businessinsider、michelin.guide、eventpop
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